Mejillones al vino blanco con ratatouille de verduras

Шаг 1

En una olla grande, calienta aceite de oliva y añade cebolla finamente picada.

Шаг 2

Cocina la cebolla a fuego medio, removiendo, hasta que esté translúcida.

Шаг 3

Añade la zanahoria pelada y cortada en medias lunas a la olla.

Шаг 4

Cocina la cebolla y la zanahoria a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo constantemente.

Шаг 5

Mientras se cocinan las zanahorias con la cebolla, preparamos los demás ingredientes. Escalda los tomates con agua hirviendo y quítales la piel.

Шаг 6

Pela y pica finamente el ajo.

Шаг 7

Limpia el puerro, córtalo en rodajas finas y agrégalo a la olla.

Шаг 8

Remueve.

Шаг 9

A continuación, añade los tallos de apio finamente picados a la olla. Remueve y cocina durante 2–3 minutos a fuego medio.

Шаг 10

Luego añade vino a la olla.

Шаг 11

Cocina las verduras en el vino a fuego medio.

Шаг 12

Mientras tanto, enjuaga los mejillones con agua fría corriente.

Шаг 13

Cuando se haya evaporado la mitad del vino, sube el fuego y añade los mejillones a la olla.

Шаг 14

Remueve y cocina durante 2 minutos.

Шаг 15

Luego añade a la olla los tomates cortados en cubitos pequeños.

Шаг 16

Y justo después de los tomates — el ajo.

Шаг 17

Remueve todo por última vez.

Шаг 18

Cocina el plato durante unos 5 minutos más a fuego medio. Luego retíralo del fuego, espolvorea con hierbas frescas y sirve.