Galletas de requesón

Шаг 1

Pasamos el requesón por un colador para que no queden grumos. Vale cualquier tipo de requesón, incluso ricotta.

Шаг 2

Rallamos la mantequilla en un rallador grueso. Añadimos vainilla (o azúcar vainillado, o esencia de vainilla).

Шаг 3

Mezclamos bien.

Шаг 4

Añadimos harina y sal, mezclamos y colocamos la masa sobre una superficie de trabajo. Rápidamente formamos una bola. La masa puede necesitar un poco más de harina, dependiendo de la humedad del requesón. Pero no te excedas, de lo contrario las galletas quedarán duras.

Шаг 5

Estiramos la masa hasta unos 3-5 mm de grosor. Para que la masa no se pegue al rodillo o a la mesa, es mejor estirarla entre dos hojas de papel de hornear. Así tanto el rodillo como la mesa quedan limpios, y no es necesario añadir mucha harina.

Шаг 6

Cortamos las galletas con nuestros cortadores favoritos. Colocamos en una bandeja con papel de hornear. Espolvoreamos ligeramente cada galleta con azúcar (yo uso azúcar moreno para un sabor más acaramelado). Horneamos en horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos hasta que las galletas estén doradas.

Шаг 7

Colocamos las galletas terminadas en una rejilla para que se enfríen. ¡Listo! Las galletas de requesón - ligeramente crujientes, moderadamente dulces, un poco saladas, increíblemente aromáticas, tiernas y mantecosas - están listas.