Домашний майонез

Готовим ингредиенты.

Желтки отделяем от белков и выкладываем в емкость, лучше глубокую. Добавляем сахар, соль, горчицу.

Взбиваем в блендере до тех пор, пока масса не начнет загустевать.

Добавляем растительное масло очень небольшими порциями, по половинке чайной ложки, не больше. И каждый раз тщательно взбиваем до полного смешения яичных желтков с маслом. Если добавить слишком много масла сразу, то желточная масса «сверннется». В итоге у нас получается такой вот сметанообразный соус, в который нам остается добавить только лимонный сок.