назад

Свинина Виндалу

Свинина Виндалу
Добавил(а): 23.07.2013
Віталіна Онишкевич
Добавить в мои рецепты
Понравился рецепт? Поделись!

Ингредиенты

Лавровый лист
8 шт.
Перец чили
8 шт.
Чеснок
6 шт.
Гарам масалы
2 ч. лож.
Гвоздика
2 шт.
Корица
2 шт.
Лук
2 шт.
Масло растительное
2 ст. лож.
Мука
2 ч. лож.
Тмин
2 ч. лож.
Говяжий бульон
1 л.
Имбирь
1 ст. лож.
Свинина
1 кг.
Тамаринд концентрированный
1 ст. лож.
Уксус белый
1 ст. лож.
90 мин
Средне
4 порции
Индийская

Способ приготовления:

В большой кастрюле без масла обжарить тмин и гарам масалу несколько секунд. Пока не почувствуете аромат специй.
Остудить и смешать их с мясом, имбирем, чесноком, перцем чили, уксусом и тамариндом в большой миске. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час
Нагреть масло в той же кастрюле, обжарить лук, корицу и гвоздику, помешивая пока лук не станет слегка коричневым .
Добавить замаринованную свинину со всеми специями, все перемешать и готовить около 5 минут или пока мясо не станет слегка коричневым. Добавить муку. Постепенно добавить бульон, лавровый лист и готовить на медленном огне 30 минут, закрыв крышкой. Потом убрать крышку и готовить еще 30 минут или пока мясо не будет мягким, а соус должен загустеть.
Понравился рецепт? Поделись!