назад

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов
Добавил(а): 24.11.2013
Ернест Петров
Добавить в мои рецепты
Понравился рецепт? Поделись!

Ингредиенты

Масло растительное
150 мл.
Помидоры черри
12 шт.
Базилик листья
7 шт.
Тимьяна веточки
4 шт.
Баклажаны
2 шт.
Лук красный
1 шт.
Перец острый
1 шт.
Чеснок
1 зуб.
Лимон
0.5 шт.
Перец молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
40 мин
Легко
4 порции
Международная

Способ приготовления:

Моем и нарезаем баклажаны вдоль и поперёк, нам надо, чтобы у каждого кусочка хоть с одной стороны была шкурка, так они не потеряют свою форму при жарке.
В сковороде с глубоким дном нагреваем масло, примерно в 2 см от дна. Кидаем туда тимьян, раздавленный чеснок ( прямо со шкуркой). Жарим около 30 секунд и вытаскиваем.
Выкладываем баклажаны порциями в масло.
Обжариваем до готовности, до золотистого цвета.
Выкладываем готовые баклажаны на бумажные полотенца, чтобы полотенце впитало лишнее масло.
Тем временем нарезаем лук.
Нарезаем листики базилика. Чистим перец от зёрен и мелко нарезаем.
Складываем лук, базилик, перчик и помидоры (порезанные пополам) в миску.
Сверху выкладываем баклажаны.
Солим, хорошо перчим, перемешиваем салат руками. Выкладываем на тарелки и перед подачей на стол поливаем соком половины лимона.
Понравился рецепт? Поделись!