Чаудер Аляска
-
177 просмотров
Чаудер Аляска — это вариация классического американского сливочного супа, адаптированная под северные ингредиенты. Основу супа составляет лосось, часто добавляют крабовое мясо или креветки. Готовится на сливочной основе с картофелем, луком и кукурузой. Отличительная особенность — добавление кусочков копченого лосося, что придает супу характерный аромат. Подается с гренками или крекерами. Особенно популярен на Аляске в холодное время года.
| Мука | 3 ст. лож. |
| Перец сладкий зеленый | 1 шт. |
| Морковь средняя | 2 шт. |
| Молоко | 200 мл. |
| Лосось в собственном соку | 400 гр. |
| Бекон | 150 гр. |
| Картофель | 4 шт. |
| Масло растительное | 2 ст. лож. |
| Сельдерей черешки | 2 шт. |
| Соус табако | 1 ч. лож. |
| Рыбный бульон | 2 л. |
| Лук репчатый белый | 1 шт. |
| Зеленый лук | 1 ст. лож. |
| Петрушка | 1 ст. лож. |
Шаг 1
Картофель, морковь и репчатый лук очистить, нарезать очень маленькими кубиками. Сельдерей и сладкий перец вымыть, сельдерей нарезать тонкими ломтиками, перец – небольшими кубиками, предварительно удалив сердцевину. Бекон измельчить.
Шаг 2
Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем, постоянно помешивая, бекон, 4 мин. Добавить лук, морковь, сельдерей и готовить на среднем огне, продолжая помешивать, 10 мин.
Шаг 3
Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем, постоянно помешивая, бекон, 4 мин. Добавить лук, морковь, сельдерей и готовить на среднем огне, продолжая помешивать, 10 мин.
Шаг 4
Помешивая, медленно влить в кастрюлю рыбный бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и перец, варить 15 мин.
Шаг 5
Из банок с лососем слить жидкость. Рыбу разделить вилкой на кусочки и положить в суп.
Шаг 6
Влить молоко, добавить соус табаско, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить 1 мин. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью.
Похожие рецепты
- Время приготовления: 40-60 минут
- Сложность приготовления: Легко
- Кухня: Американская
- Категория блюда: Суп
- Способ приготовления: Варка
- Основной продукт: Мясо и птица
- Диета: Любая
- Праздник: На каждый день
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
