Картофельная запеканка со шпинатом

Шаг 1

Очищенный картофель отвариваем для пюре в подсоленой воде. Тем временем, на сливочном масле протушиваем шпинат пока он не обмякнет (1-2 минуты на медленном огне). Добавляем немного чеснока, немного черного молотого перца, подсаливаем и добавляем 1 ч.ложку сметаны. Немного протушиваем 1 минуту. Шпинат даст сок, его лучше слить и не использовать.

Шаг 2

Картофель толчем, предварительно нужно слить всю воду. Добавляем масло, сыр (2/3 части, а 1/3 пойдет на присыпку для золотистой корочки) твердых сортов натертый на крупной терке. У нас был российский твердый 45% жирности.

Шаг 3

Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в них наше подготовленное пюре (2/3 части, а 1/3 пойдет на шпинат сверху) так, чтобы получилось углубление для начинки.

Шаг 4

Выкладываем начинку, закрываем наш шпинат остатками пюре, присыпаем сыром и отправляем в духовку (200 градусов) запекаться минут на 20 пока не образуется золотистой корочки. Подавать в формочках. Я думаю силиконовые формы для этого блюда не подойдут, потому что начинка получается сочной и края могут не «схватиться» <p style="font-size:14px">Источник: <a title="Пошаговый рецепт картофельной запеканки со шпинатом" href="http://www.puzo2arbuza.ru/recipe-items/kartofelnaya-zapekanka-so-shpinatom">http://www.puzo2arbuza.ru/recipe-items/kartofelnaya-zapekanka-so-shpinatom</a></p>