Французский картофельный суп - кремовая классика
-
1298 просмотров
| Картофель | 300 гр. |
| Яблоко кислое | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло сливочное | 2 ст. лож. |
| Соль | по вкусу |
| Вино белое сухое | 100 мл. |
| Зеленый перец зерна | 1 ч. лож. |
| Бульон | 1.5 л. |
| Сливки | 100 гр. |
| Миндаль (хлопья) | 50 гр. |
| Петрушка | по вкусу |
Шаг 1
Картошку, яблоко и лук помыть, почистить и порезать на небольшие кубики.
Шаг 2
В кастрюле растопить сливочное масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку картошку и яблоко и тушить на среднем огне и при постоянном помешивании 4-5 минут. Посолить и добавить к овощам вино.
Шаг 3
Зёрна зеленого перца слегка истолочь (не мелко) и добавить к супу, оставив щепотку для сервировки, и добавить к овощам.
Шаг 4
Тушить овощи 5 минут потом залить овощи бульоном и варить при слабом кипении 20 минут. Пластинки миндаля слегка подсушить на горячей сковороде. Петрушку мелко нарезать. Суп спюрировать, добавив сливки.
Шаг 5
Разлить по тарелкам. Гарнировать миндалем, зеленым перцем и петрушкой. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
- Время приготовления: 40-60 минут
- Сложность приготовления: Средне
- Кухня: Французская
- Категория блюда: Суп
- Способ приготовления: Варка
- Основной продукт: Овощи
- Диета: Любая
- Праздник: На каждый день
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
