Крильця Баффало
-
24 переглядів
Крильця Баффало — це культова американська закуска, що походить з міста Баффало. Курячі крильця обсмажуються до хрусткої скоринки, потім покриваються гострим соусом на основі гострого перцю та вершкового масла. Традиційно подаються з селерою та соусом із блакитного сиру. Рівень гостроти можна регулювати кількістю соусу. Ідеальна закуска до пива, для вечірок та переглядів спорту. Краще їсти руками!
| білий винний оцет | 1 ст. л. |
| корінь імбиру | за смаком |
| терта томатна м’якоть | 0.5 склянка |
| Морква (середня) | 3 шт. |
| курячі крильця | 500 г |
| Лимонний сік | 2 ст. л. |
| Сіль | за смаком |
| мелений білий перець | за смаком |
| Мелений чорний перець | за смаком |
| Червоний гострий перець | 1 шт. |
| Сметана | 3 ст. л. |
| коричневий цукор | 1 ч. л. |
| сир з блакитною пліснявою | 150 г |
| стебла селери | 3 шт. |
| Рослинна олія | за смаком |
| вершкове масло | 1 ч. л. |
| Часник | 6 шт. |
Шаг 1
Крильця промийте, обсушіть. Видаліть крайні фаланги. Кожне крило розріжте по суглобу на 2 частини. Посоліть і поперчіть.
Шаг 2
Часник очистіть, дрібно наріжте. З гострого перчика видаліть насіння, м'якоть подрібніть. Корінь імбиру очистіть, натріть на тертці.
Шаг 3
Сир з блакитною пліснявою розітріть виделкою в мисці. Додайте сметану, сік лимона і білий мелений перець. Збийте до однорідної маси.
Шаг 4
Моркву очистіть, селеру вимийте. Наріжте овочі довгими брусочками. Відставте.
Шаг 5
Розігрійте в сотейнику рослинну олію і порціями обсмажте крильця до золотистого кольору, по 7–8 хв. кожну порцію. Викладіть на паперові рушники.
Шаг 6
Розігрійте в сковоріді вершкове масло і обсмажте гострий перчик, 3 хв. Додайте часник, готуйте, помішуючи, 1 хв. Покладіть томатну м'якоть, імбир, цукор, сіль і чорний мелений перець, тушкуйте на слабкому вогні 10 хв., постійно помішуючи. Влийте оцет, покладіть в соус обсмажені крила і прогрійте, 2–3 хв. Зніміть з вогню. Подайте крильця з овочами і сирним соусом. Можна посипати зеленню коріандру.
Схожі рецепти
- Час приготування: 40-60 хвилин
- Складність приготування: Середньо
- Кухня: Американська
- Категорія страви: Закуски
- Спосіб приготування: Смаження
- Основний продукт: М'ясо та птиця
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
