Ароматна курка каррі в кокосовому молоці
-
56 переглядів
Курка каррі — це класична страва азійської кухні, яка полюбилася у всьому світі. Куряче філе тушкується з цибулею, морквою та болгарським перцем в ароматному соусі з кокосового молока та пасти каррі. Страва виходить ніжною, збалансованою за гостротою і дуже ароматною. Подається з рисом або коржиками. Відмінний варіант для знайомства з азійською кухнею — не надто гострий, але з характерним смаком каррі.
| Рослинна олія | 4 ст. л. |
| гвоздика | 4 ч. л. |
| стручок кардамону | 6 шт. |
| паличка кориці | 1 шт. |
| анісові зірочки | 3 шт. |
| Лавровий лист | 5 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| корінь імбиру | 100 г |
| Часник | 4 шт. |
| гостре карі | 2 ст. л. |
| куркума | 1 ч. л. |
| порошок п’яти спецій | 1 ч. л. |
| курка | 1 кг |
| консервовані помідори | 400 г |
| кокосові вершки | 115 г |
| Цукор | 1 г |
| Сіль | за смаком |
| кінза | 50 г |
Шаг 1
Нагріти олію в каструлі і обсмажити гвоздику, кардамон, паличку кориці, зірочки анісу і листя каррі (лавровий лист), поки гвоздика не набухне, а листя каррі трохи не потемніє.
Шаг 2
Додати дрібно нарізану цибулю, подрібнені імбир і часник і обсмажити, поки цибуля не потемніє.
Шаг 3
Додати пасту або порошок каррі, куркуму і порошок пʼяти спецій і обсмажити 1-2 хвилини.
Шаг 4
Додати попередньо нарізану на шматочки курку і добре перемішати, щоб кожен шматочок з усіх боків покрився спеціями. Накрити кришкою і готувати, поки курка майже готова.
Схожі рецепти
- Час приготування: 20-40 хвилин
- Складність приготування: Середньо
- Кухня: Індійська
- Категорія страви: Другі страви
- Спосіб приготування: Тушкування
- Основний продукт: М'ясо та птиця
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
