Класична паста Аматричана
-
9 переглядів
Традиційна італійська паста родом з міста Аматриче. Готується з гуанчале (можна замінити панчеттою), томатним соусом, гострим перцем та сиром пекорино. Подається з букатіні або спагеті. Важливо використовувати якісні інгредієнти та не додавати вершки.
| спагеті | 400 г |
| Помідори | 1 кг |
| грудинка копчена | 300 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| оливкова олія | 2 ст. л. |
| Сіль | за смаком |
| Перець | за смаком |
Шаг 1
Почнемо з того, що наріжемо нашу грудинку невеликими кубиками.
Шаг 2
Знімаємо шкірку з помідорів. Нарізаємо помідори невеликими кубиками.
Шаг 3
Розігріваємо трохи оливкової олії на сковороді.
Шаг 4
Обсмажуємо грудинку 3-4 хвилини на середньому вогні. Потім додаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо ще кілька хвилин разом.
Шаг 5
Відварюємо спагеті до стану аль денте — тобто знімаємо з вогню трохи раніше повного приготування. Відкидаємо на друшляк.
Шаг 6
Коли цибуля і бекон добре обсмажаться, додаємо дрібно нарізані помідори. Солимо, перчимо і тушкуємо близько 5 хвилин.
Шаг 7
Додаємо спагеті на сковороду, перемішуємо, прогріваємо на повільному вогні 1–2 хвилини й знімаємо з вогню. Подавати одразу.
Схожі рецепти
- Час приготування: 20-40 хвилин
- Складність приготування: Легко
- Кухня: Итальянская
- Категорія страви: Другі страви
- Спосіб приготування: Варіння
- Основний продукт: Борошно та борошняні вироби
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
