Мідії у білому вині з овочевим рататуєм
-
43 переглядів
Ніжні мідії, приготовані з овочами у білому вині, набувають вишуканого смаку і аромату. Ця страва стане прикрасою вашої вечері і вразить гостей.
| Мідії | 1.5 кг |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Морква | 2 шт. |
| стебло порею | 1 шт. |
| Селера стеблова | 4 банка |
| Помідори | 3 банка |
| Часник | 6 зуб. |
| біле сухе вино | 2 склянка |
| оливкова олія | 2 ст. л. |
| Петрушка | за смаком |
Шаг 1
У великій каструлі розігріваємо оливкову олію, додаємо дрібно нарізану цибулю.
Шаг 2
Готуємо цибулю на помірному вогні, помішуючи, до прозорості.
Шаг 3
Додаємо до каструлі очищену й нарізану півкільцями моркву.
Шаг 4
Готуємо цибулю з морквою на помірному вогні приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи.
Шаг 5
А тим часом, поки готується морква з цибулею, підготуємо інші інгредієнти. Помідори обдаємо окропом і знімаємо шкірку.
Шаг 6
Часник очищуємо та дрібно нарізаємо.
Шаг 7
Порей очищуємо, нарізаємо тонкими кільцями і додаємо в каструлю.
Шаг 8
Перемішуємо.
Шаг 9
Слідом додаємо в каструлю дрібно нарізані стебла селери. Перемішуємо і готуємо 2–3 хвилини на середньому вогні.
Шаг 10
Потім додаємо в каструлю вино.
Шаг 11
Готуємо овочі у вині на помірному вогні.
Шаг 12
Тим часом мідії потрібно промити під холодною проточною водою.
Шаг 13
Коли половина вина випариться, збільшуємо вогонь і додаємо в каструлю мідії.
Шаг 14
Перемішуємо, готуємо 2 хвилини.
Шаг 15
Потім додаємо в каструлю помідори, нарізані дрібними кубиками.
Шаг 16
І одразу після помідорів — часник.
Шаг 17
Усе перемішуємо востаннє.
Шаг 18
Готуємо страву ще приблизно 5 хвилин на середньому вогні. Потім знімаємо з вогню, посипаємо свіжою зеленню і подаємо.
Схожі рецепти
- Час приготування: 1-1.5 години
- Складність приготування: Важко
- Кухня: Міжнародна
- Категорія страви: Другі страви
- Спосіб приготування: Варіння
- Основний продукт: Морепродукти
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
