Свинячі рулети з грибами

Шаг 1

Розігрійте 2–3 столові ложки оливкової олії на сковороді на середньому вогні. Очистьте цибулю і наріжте її тонкими чвертями кілець. Смажте до золотистого кольору (приблизно 10 хвилин), помішуючи.

Шаг 2

Промийте, очистьте й наріжте печериці невеликими шматочками. Додайте їх до сковороди з цибулею й готуйте ще 10–15 хвилин, час від часу помішуючи. Зваріть яйця вкруту, натріть моцарелу.

Шаг 3

Викладіть готові гриби в миску, додайте подрібнені варені яйця та тертий сир. Добре все перемішайте, приправте сіллю та меленим перцем за смаком.

Шаг 4

Наріжте свинину поперек волокон на шматки товщиною приблизно 7–8 мм. Посоліть і поперчіть з обох боків, добре відбийте молоточком, щоб шматки стали тонкими й підходили для начинки. Покладіть близько 2 столових ложок начинки на кожен шматок і загорніть у рулет. Закріпіть зубочистками або ниткою.

Шаг 5

Розігрійте велику сковороду з олією на середньому вогні. Обсмажте рулети з усіх боків, починаючи зі шва. Після обсмажування можна зняти зубочистки (або нитку — пізніше).

Шаг 6

Викладіть обсмажені рулети у форму для запікання (якщо використали нитку — зніміть). Налийте приблизно 1,5 склянки води та вершки. Приправте сіллю і чорним перцем. Відправте у розігріту до 190°C духовку.

Шаг 7

Випікайте 30 хвилин або до появи золотистої скоринки. Подавайте теплими.