Шаг 1
У риби видаліть кістки, гострим ножем зніміть шкіру. Для цього покладіть рибу шкірою вниз і знімайте філе, притискаючи рибу до столу пальцями, тримаючи ніж паралельно столу. Філе без шкіри наріжте не дуже дрібними кубиками і перекладіть у глибоку миску.
Шаг 2
До риби додайте 2 столові ложки соєвого соусу, перемішайте і посипте кунжутом. Ще раз перемішайте, щоб кунжут рівномірно покрив рибу.
Шаг 3
Викладіть рибу на розігріту сковороду так, щоб між шматочками був простір.
Шаг 4
Рівномірно обсмажте з усіх сторін до світло-золотистого кольору, потім відкладіть рибу в сторону.
Шаг 5
Кабачки наріжте кубиками по 1 см і обсмажуйте, помішуючи, 5-7 хвилин. Потім додайте нарізану зелену цибулю, дрібно натерту лимонну цедру і лимонний сік.
Шаг 6
Посоліть і поперчіть, перемішайте і готуйте 1-2 хвилини. Влийте вершки і тримайте на вогні ще пару хвилин.
Шаг 7
Для подачі на тарілку викладіть кабачки, зверху покладіть рибу.