Овочеве рагу: покроковий рецепт
-
134 переглядів
Овочеве рагу - це універсальна страва, яку можна готувати цілий рік. Картопля, кабачки, баклажани, перець і інші овочі тушкуються в соусі до м'якості. Можна додати м'ясо або гриби для більшої ситості.
| Кріп | 1 пуч. |
| морська сіль | 0.25 ч. л. |
| Часник | 1 зуб. |
| Помідори | 500 г |
| Цибуля ріпчаста | 60 г |
| Морква | 100 г |
| білокачанна капуста | 400 г |
| Кабачки | 500 г |
| оливкова олія | 70 мл |
Шаг 1
Починати слід з того, щоб тонко нашаткувати капусту, в каструлю з товстим дном налити трохи оливкової олії і поставити на невеликий вогонь.
Шаг 2
Кабачок нарізати кубиками й додати до капусти. Якщо кабачки молоді — чистити від шкірки та насіння не потрібно.
Шаг 3
Поки тушкуються капуста з кабачками, натерти моркву на тертці, тонко нарізати цибулю і злегка обсмажити на сковороді з оливковою олією.
Шаг 4
Коли кабачки й капуста будуть майже готові (через 10–15 хвилин), додати помідори без шкірки, нарізані кубиками.
Шаг 5
Додати смажену цибулю з морквою, подрібнений часник та сіль.
Шаг 6
За бажанням додати сушені прянощі й мелений перець. У мене була суміш італійських трав (розмарин, чабер, паприка, чебрець, базилік, естрагон, рожевий перець і сіль) та млинок з перцем. Вийшло дуже смачно — особливо з дрібно нарізаним кропом!
Схожі рецепти
- Час приготування: 20-40 хвилин
- Складність приготування: Легко
- Кухня: Міжнародна
- Категорія страви: Гарніри
- Спосіб приготування: Тушкування
- Основний продукт: Овочі
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
