El enfriamiento es una etapa crucial en el almacenamiento y preparación de muchos platos. En esta sección aprenderá cómo enfriar adecuadamente los alimentos para preservar su frescura y seguridad. Le diremos sobre métodos de enfriamiento rápido, regímenes de temperatura óptimos para diferentes productos, cómo preparar platos para almacenarlos en el refrigerador. Aprenderá a enfriar adecuadamente sopas, platos de carne, postres, aprenderá sobre enfriamiento rápido y la técnica del "baño de hielo". ¡El enfriamiento adecuado es la clave para preservar el sabor, la textura y las propiedades beneficiosas de sus obras maestras culinarias!
