Borscht verde
El borscht verde es una versión estacional del borscht que se prepara con acedera fresca, lo que le da a la sopa un característico sabor agrio y un color verde brillante. La composición también incluye patatas, zanahorias, cebollas, a veces remolacha, huevos duros y crema agria. El borscht es especialmente popular en primavera y verano cuando la acedera está más fresca y jugosa. Se sirve caliente o frío con crema agria y hierbas.
| Carne de cerdo con hueso | 400 g |
| Cebolla | 1 ud. |
| Patata (mediana) | 4 ud. |
| Espinaca | 150 g |
| Acedera | 150 g |
| Huevo | 1 ud. |
| Hoja de laurel | 2 ud. |
| Harina de trigo | 1 cdta |
| Pimienta en grano | 8 ud. |
| Aceite vegetal | 2 cda |
| Zanahoria (mediana) | 1 ud. |
| Sal | al gusto |
Шаг 1
Poner la carne en una olla con 1,5 litros de agua, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante 1,5 horas. Transferir a un tazón, colar el caldo y volver a hervir.
Шаг 2
Pelar las verduras. Cortar las patatas en cubos, añadir a la sopa, cocinar durante 10 minutos.
Шаг 3
Cortar cebollas y zanahorias en tiras, freír en aceite caliente durante 8 minutos. Mezclar con harina. Picar finamente acedera y espinacas. Añadir todas las verduras, hoja de laurel, sal y pimienta al caldo. Cocinar durante 6 minutos. Cocer huevo duro, cortar en rodajas, cortar la carne en trozos. Añadir al borscht y servir.
- Tiempo de preparación: 1.5-2 horas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Cocina: Ucraniana
- Tipo de plato: Sopa
- Forma de preparación: Hervido
- Ingrediente principal: Carne y aves
- Dieta: Cualquiera
- Celebración: Todos los días
- Temporada: Cualquiera
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