¿Qué cocinar?

Pasteles Bouchee

Pasteles Bouchee: exquisito postre francés

Delicadas cestitas de masa quebrada rellenas de crema pastelera ligera - los clásicos pasteles Bouchee que adornarán cualquier merienda. Equilibrio perfecto entre masa crujiente y crema suave.

Huevos 7 ud.
Harina 1 vaso
Azúcar 18 cda
azúcar de vainilla 1 paq.
mantequilla 170 g
leche condensada 8 cda
cacao en polvo 2 cda

Шаг 1

Separa las yemas de las claras. Bate las claras con 3 cdas de azúcar hasta formar picos. En otro bol, bate las yemas con 3 cdas de azúcar hasta que el volumen se triplique.

Шаг 2

Agrega 1/3 de las claras a las yemas, incorpora la harina y mezcla suavemente. Añade el resto de claras y mezcla con movimientos envolventes.

Шаг 3

Coloca la masa en una manga pastelera y forma discos de 6 cm en papel pergamino. Hornea 15 minutos a 200°C. Deja enfriar.

Шаг 4

Para la crema, bate 150 g de mantequilla blanda añadiendo poco a poco la leche condensada hasta que quede espumosa y brillante.

Шаг 5

Une los bizcochos de dos en dos con la crema.

Шаг 6

Para el glaseado: disuelve 12 cdas de azúcar en 10 cdas de agua, cocina a fuego lento 10 min, enfría un poco. Añade cacao, mezcla y agrega 20 g de mantequilla blanda. Sumerge un lado de los pastelitos y deja que se endurezca.

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