Pasteles Bouchee: exquisito postre francés
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Delicadas cestitas de masa quebrada rellenas de crema pastelera ligera - los clásicos pasteles Bouchee que adornarán cualquier merienda. Equilibrio perfecto entre masa crujiente y crema suave.
| Huevos | 7 ud. |
| Harina | 1 vaso |
| Azúcar | 18 cda |
| azúcar de vainilla | 1 paq. |
| mantequilla | 170 g |
| leche condensada | 8 cda |
| cacao en polvo | 2 cda |
Шаг 1
Separa las yemas de las claras. Bate las claras con 3 cdas de azúcar hasta formar picos. En otro bol, bate las yemas con 3 cdas de azúcar hasta que el volumen se triplique.
Шаг 2
Agrega 1/3 de las claras a las yemas, incorpora la harina y mezcla suavemente. Añade el resto de claras y mezcla con movimientos envolventes.
Шаг 3
Coloca la masa en una manga pastelera y forma discos de 6 cm en papel pergamino. Hornea 15 minutos a 200°C. Deja enfriar.
Шаг 4
Para la crema, bate 150 g de mantequilla blanda añadiendo poco a poco la leche condensada hasta que quede espumosa y brillante.
Шаг 5
Une los bizcochos de dos en dos con la crema.
Шаг 6
Para el glaseado: disuelve 12 cdas de azúcar en 10 cdas de agua, cocina a fuego lento 10 min, enfría un poco. Añade cacao, mezcla y agrega 20 g de mantequilla blanda. Sumerge un lado de los pastelitos y deja que se endurezca.
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- Tiempo de preparación: 40-60 min
- Nivel de dificultad: Difícil
- Cocina: Francesa
- Tipo de plato: Repostería
- Forma de preparación: Horno
- Ingrediente principal: Harina y productos de harina
- Dieta: Cualquiera
- Celebración: Todos los días
- Temporada: Cualquiera
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