Бродіння - древній метод обробки продуктів, який не лише зберігає їх, а й збагачує корисними пробіотиками. У цьому розділі зібрані найкращі рецепти ферментації: квашена капуста, кімчі, мочені яблука, домашній квас і комбуча. Ви дізнаєтеся, як створити ідеальні умови для молочнокислого бродіння, які солі та спеції краще використовувати, як уникнути цвілі. Ми розповімо про користь ферментованих продуктів для травлення та імунітету. Відкрийте для себе світ живих культур і натуральних пробіотиків!
