¿Qué cocinar?

Borscht picante

Borscht picante

El borscht picante es una variación del borscht clásico con la adición de especias picantes como el chile o el rábano picante. Se cocina en caldo de carne con remolacha, repollo, patatas y otras verduras. La peculiaridad de este borscht es su sabor picante y picante que te calienta en climas fríos. Se sirve con crema agria y pan fresco.

Pechito de cerdo 500 g
Cebolla 2 ud.
Pimiento rojo picante 1 ud.
Raíz de perejil 1 ud.
Aceite vegetal 3 cda
Tomates 2 ud.
Limón 0.5 ud.
Zanahoria (mediana) 2 ud.
Chucrut 1 kg
Remolacha mediana 2 ud.
Ajo 3 diente
Carne de pollo ahumada 200 g
Sal al gusto

Шаг 1

Pelar una zanahoria, una cebolla y la raíz de perejil, luego freír en una sartén seca y caliente durante 4 minutos.

Шаг 2

Lavar la carne de cerdo, poner en una olla con agua y llevar a ebullición. Retirar la espuma. Añadir las verduras fritas, sal, pimienta y cocinar a fuego medio durante 1 hora.

Шаг 3

Pelar las remolachas y las cebollas y zanahorias restantes, luego cortar en tiras. Lavar y cortar los tomates en cubos pequeños.

Шаг 4

Calentar aceite vegetal en una sartén y freír cebollas, zanahorias y remolachas durante 4 minutos. Exprimir jugo de limón, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Añadir tomates y cocinar otros 4 minutos. Retirar del fuego.

Шаг 5

Escurrir el repollo, picar y freír en una sartén limpia con el aceite restante durante 6 minutos. Retirar la carne y las verduras enteras del caldo. Colar el caldo. Añadir las verduras picadas y fritas al caldo. Agregar el repollo, cocinar por 10 minutos. Cortar el pollo ahumado y la carne en trozos pequeños. Añadir al borscht.

Шаг 6

Lavar los pimientos y picar finamente, quitando las semillas. Pelar y picar el ajo. Machacar pimientos, ajo y sal hasta formar una pasta uniforme. Añadir al borscht, mezclar y llevar a ebullición a fuego fuerte. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 15-20 minutos. Servir con hierbas y crema agria.

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