¿Qué cocinar?

Galletas vienesas

Galletas vienesas caseras

Tradicionales galletas austriacas de masa quebrada con azúcar vainillado. Se forman con manga pastelera en forma de rosetas. Horneadas a 180°C durante 15-20 minutos hasta dorar. Perfectas para acompañar té o café. La masa debe enfriarse antes de hornear.

Mantequilla 200 g
azúcar glas 180 g
yema cocida 4 ud.
esencia de vainilla 3 cdta
Harina 2 vaso
mermelada 450 ml

Шаг 1

Bate la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una textura cremosa.

Шаг 2

Agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla.

Шаг 3

Mezcla bien hasta que esté homogéneo. Añade la harina poco a poco.

Шаг 4

Amasa la masa. Debe ser elástica y no pegarse a las manos, por lo que puedes necesitar más o menos harina — agrégala poco a poco, unas 2 cucharadas a la vez. Forma 2 bolas, una un poco más grande. Envuelve la más pequeña en film y refrigérala. Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno con papel. Distribuye la masa uniformemente haciendo pequeños bordes.

Шаг 5

Distribuye la mermelada sobre la masa.

Шаг 6

Ralla la masa restante con un rallador grueso sobre la mermelada. Hornea en el horno precalentado durante 20–25 minutos, hasta que el pastel esté ligeramente dorado. Córtalo en cuadritos. Deja enfriar un poco antes de pasarlo al plato, ya que las galletas calientes son bastante frágiles.

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