¿Qué cocinar?

Sopa de hongos porcini secos

Sopa de hongos porcini secos

Sopa de hongos porcini secos es un primer plato fragante y sustancioso que es especialmente bueno en climas fríos. Los hongos porcini secos le dan a la sopa un intenso aroma a bosque y un sabor rico. La sopa es fácil de preparar: los hongos se remojan previamente, luego se hierven con patatas, cebollas y zanahorias. Se sirve con nata agria y hierbas frescas. Es una excelente opción para quienes quieran disfrutar del sabor de las setas silvestres en cualquier época del año.

Setas porcini secas 50 g
Patata (mediana) 2 ud.
Zanahoria (mediana) 1 ud.
Fideos 50 g
Mantequilla 30 g
Hoja de laurel 1 ud.
Hierbas secas al gusto

Шаг 1

Preparar los ingredientes.

Шаг 2

Primero remojamos los hongos. Personalmente, remojo los hongos secos durante la noche y no me preocupo por nada más. Por la mañana puedes cocinar la sopa tranquilamente.

Шаг 3

Personalmente no tiro el agua donde se remojaron los hongos, sino que la uso para el caldo. Freímos los hongos en mantequilla unos 10 minutos. Luego añadimos agua (no olvides el agua de remojo) y ponemos al fuego. Salar al gusto.

Шаг 4

Mientras tanto, doramos ligeramente los fideos. Esto no solo es para un buen color sino también para que los fideos no se cocinen demasiado al hacer la sopa.

Шаг 5

Cortamos las papas. Añadimos a la sopa. Rallamos zanahorias y freímos ligeramente en la mantequilla sobrante de los hongos (opcional). Añadir a la sopa.

Шаг 6

5 minutos antes de terminar, añadir hoja de laurel y hierbas secas a la sopa. Retirar del fuego y dejar reposar 15 minutos. Servir con crema agria.

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