Estofado de calamares
El estofado de calamares es un plato sabroso y saludable de mariscos. Los anillos tiernos de calamar se cocinan con cebollas, zanahorias, pimientos y tomates en un caldo aromático con ajo y hierbas mediterráneas. El secreto es no cocinar demasiado los calamares para que queden tiernos. El plato resulta ligero pero sustancioso, rico en proteínas y yodo. Combina perfectamente con arroz o pan fresco. Excelente opción para una cena saludable.
| Calamares | 1 kg |
| Patata | 1 kg |
| Tomates | 4 ud. |
| tomates en su propio jugo | 200 ml |
| Cebolla | 1 ud. |
| chorizo | 2 ud. |
| Pimiento rojo | 1 ud. |
| Ajo | 2 diente |
| Hoja de laurel | 2 ud. |
| vino blanco | 150 g |
| tabasco | al gusto |
| aceite de oliva | 100 ml |
| azafrán | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Perejil | 1 manojo |
Шаг 1
Picar finamente el ajo y freír con cebolla en aceite de oliva, luego añadir chorizo, freír ligeramente y agregar pimiento y mezclar
Шаг 2
Estofar ligeramente los tomates, añadir media cucharadita de azafrán, unas gotas de Tabasco, poner hoja de laurel
Шаг 3
Añadir patatas y verter vino. Si es necesario, añadir un poco de agua
Шаг 4
Estofar hasta que las patatas estén medio cocidas, luego añadir calamares, mezclar y cocinar hasta que estén listos. Al final añadir perejil picado y retirar del fuego después de hervir
- Tiempo de preparación: 20-40 min
- Nivel de dificultad: Fácil
- Cocina: Portuguesa
- Tipo de plato: Platos principales
- Forma de preparación: Estofado
- Ingrediente principal: Mariscos
- Dieta: Cualquiera
- Celebración: Todos los días
- Temporada: Cualquiera
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