¿Qué cocinar?

Leña esponjosa

Leña esponjosa - galletas desmenuzables

Leña esponjosa son galletas fáciles de hacer que resultan increíblemente ligeras y crujientes. La masa se amasa con kéfir y vodka (para esponjosidad), luego se estira finamente y se corta en tiras. Se fríen hasta que estén doradas. La leña terminada se espolvorea con azúcar glas. La peculiaridad de esta receta es la estructura porosa y el crujido característico. Se conserva bien en lata durante varios días.

Harina 2.5 vaso
Leche 50 ml
Crema agria 75 g
bicarbonato de sodio 1 pizca
Huevos 2 ud.
Vainillina 1 pizca
Azúcar 1 cda
Vodka 2 cda
vinagre 1 cdta
Aceite vegetal 300 ml
azúcar glas al gusto

Шаг 1

En un bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla, añade la crema agria y el vodka, y mezcla bien. Apaga el bicarbonato con vinagre y añádelo a la masa. Agrega la harina poco a poco, mezclando cuidadosamente. La masa debe quedar homogénea y no pegarse a las manos.

Шаг 2

Divide la masa en partes iguales. Estira cada parte en una capa fina y córtala en tiras de 8–10 cm de largo y 3 cm de ancho. Haz un corte en el centro a lo largo, dejando 0.5 cm en cada extremo.

Шаг 3

Pasa una de las puntas por la ranura — se formará algo parecido a un lazo.

Шаг 4

Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo hasta que aparezcan burbujas. Coloca 4–5 lazos por vez y fríelos por todos los lados hasta que estén dorados. Sácalos con una espumadera, colócalos primero sobre una servilleta para absorber el exceso de grasa, luego en una fuente y espolvorea con azúcar glas.

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