Jugosas chuletas de cerdo en marinada especial

Шаг 1

Ralla la cáscara de los limones, pica el perejil y corta el ajo en láminas finas. Ralla el jengibre. Parte el chile por la mitad a lo largo y luego en tiras. Puedes dejar las semillas en el marinado si prefieres más picante.

Шаг 2

Coloca la ralladura, el ajo, el jengibre, el perejil y el chile en un mortero y machácalos hasta formar una pasta.

Шаг 3

Exprime el jugo de los limones, añade aceite de oliva, sal y pimienta negra, y mezcla bien. El marinado está listo.

Шаг 4

Corta la chuleta en 4 piezas con hueso. Úntalas con el marinado y colócalas en un recipiente para marinar durante 40–45 minutos. Lo ideal es cubrirlo con film plástico.

Шаг 5

Calienta un poco de aceite en una sartén de fondo grueso a temperatura un poco superior a la media. Limpia los trozos grandes de marinado de las chuletas para que no se quemen y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas — unos 2 minutos por lado.

Шаг 6

Coloca la carne en una fuente para horno. Vierte el marinado restante y hornea hasta que esté lista, unos 20 minutos. Como mi fuente es de cerámica, la pongo en el horno frío, lo caliento a 180 °C y horneo.