Strudel de manzana clásico: receta austriaca

Шаг 1

Ralle la mantequilla. Agregue harina, haga un hueco, añada huevo, aceite vegetal, sal y agua.

Шаг 2

Amasar la masa. Agregue un poco más de harina si es necesario. La masa debe ser homogénea, elástica y moderadamente firme. Cubrir con un bol y dejar reposar 30 minutos.

Шаг 3

Mientras la masa reposa, prepare el relleno. Quitar el corazón a las manzanas, cortar en trozos grandes, rociar con jugo de limón. Enjuagar las pasas, añadirlas con canela. Mezclar bien.

Шаг 4

Extienda la masa sobre una superficie enharinada, cúbrala con un paño húmedo y déjela 15 minutos. Luego estírela suavemente desde el centro. Recorte los bordes gruesos. La masa debe ser tan delgada que se vea el dibujo de la tela.

Шаг 5

Agregue 3 cucharadas de pan rallado al relleno.

Шаг 6

Unte la masa con mantequilla derretida. Añada el relleno y enrolle con cuidado, untando mantequilla mientras enrolla.

Шаг 7

Coloque en una bandeja con el pliegue hacia abajo. Es preferible cubrir la bandeja con papel pergamino.

Шаг 8

Hornee durante 30–40 minutos a 180–200°C. Si comienza a quemarse — cúbralo con papel aluminio. Espolvoree con azúcar glas mientras aún está caliente.