Estofado de verduras: Receta paso a paso

Шаг 1

Empieza cortando finamente la col, añade un poco de aceite de oliva a una olla de fondo grueso y ponla a fuego lento.

Шаг 2

Corta el calabacín en cubos y agrégalo a la col. Si los calabacines son jóvenes, no es necesario pelarlos ni quitarles las semillas.

Шаг 3

Mientras se cocinan el calabacín y la col, ralla la zanahoria, corta finamente la cebolla y sofríe ligeramente las verduras en una sartén con aceite de oliva.

Шаг 4

Cuando el calabacín y la col estén casi listos (unos 10–15 minutos después de empezar), añade los tomates pelados y cortados en cubos.

Шаг 5

Agrega la cebolla y la zanahoria sofritas, el ajo picado y sal.

Шаг 6

Si lo deseas, puedes añadir hierbas secas y pimienta molida. Yo usé una mezcla de pimienta de colores y hierbas italianas (romero, ajedrea, pimentón, tomillo, albahaca, estragón, pimienta rosa y sal). ¡Quedó delicioso, especialmente con eneldo finamente picado!