Caviar de berenjena

Шаг 1

Pelamos el ajo y lo cortamos en rodajas finas.

Шаг 2

Cortamos las berenjenas por la mitad y hacemos cortes en forma de cruz.

Шаг 3

Frotamos las berenjenas con aceite de oliva, salpimentamos bien.

Шаг 4

Colocamos ajo y hierbas en los cortes, yo usé tomillo.

Шаг 5

Colocamos las berenjenas en una bandeja para hornear.

Шаг 6

Lavamos el pimiento, lo secamos con una toalla, lo frotamos con aceite y lo pinchamos con un cuchillo afilado por todo el contorno. Metemos los pimientos y las berenjenas al horno precalentado a 200 grados durante 45–55 minutos.

Шаг 7

Mientras tanto, picar la cebolla y el chile picante. La cantidad de chile se ajusta al gusto.

Шаг 8

Picar finamente las hierbas. Aquí usé perejil, pero también se puede añadir eneldo o cilantro, o todo junto - ¡será muy aromático!

Шаг 9

Sacar las berenjenas. ¡Huele increíble! Por cierto, estas berenjenas también se pueden hacer en la parrilla.

Шаг 10

Sacar los pimientos y dejar enfriar un poco.

Шаг 11

Pelar la piel de los pimientos y quitar las semillas. Si los pimientos están bien asados, la piel se quita muy fácilmente.

Шаг 12

Sacar la pulpa de la berenjena con una cuchara.

Шаг 13

Triturar la pulpa de berenjena y pimiento en la licuadora. Sólo un par de pulsos.

Шаг 14

Añadir cebolla, pimiento picante, jugo de lima y hierbas. Triturar con batidora o simplemente mezclar, según prefieras. A mí me gusta cuando la mezcla es más homogénea. Aquí se pueden añadir un par de cucharadas más de aceite de oliva, pero es opcional. Comprobar la sal y la pimienta.

Шаг 15

¡Todo listo! Meter en el refrigerador. Con esta cantidad obtuvimos dos tarros de medio litro del caviar de berenjena más delicioso, aromático, casero y muy veraniego.