¿Qué cocinar?

Chowder de Alaska

Chowder de Alaska

El chowder de Alaska es una variación de la sopa cremosa americana clásica adaptada a ingredientes del norte. La sopa se basa en salmón, a menudo con carne de cangrejo o camarones añadidos. Preparada con una base cremosa con patatas, cebollas y maíz. Característica distintiva — la adición de trozos de salmón ahumado que le dan a la sopa su aroma característico. Se sirve con crotones o galletas saladas. Especialmente popular en Alaska durante las estaciones frías.

Harina 3 cda
pimiento verde dulce 1 ud.
Zanahoria (mediana) 2 ud.
Leche 200 ml
salmón en su propio jugo 400 g
Tocino 150 g
Patata 4 ud.
Aceite vegetal 2 cda
tallos de apio 2 ud.
salsa Tabasco 1 cdta
caldo de pescado 2 l
cebolla blanca 1 ud.
cebolla verde 1 cda
Perejil 1 cda

Шаг 1

Pele las papas, zanahorias y cebollas, córtelas en cubos muy pequeños. Lave el apio y el pimiento morrón, corte el apio en rodajas finas, el pimiento en cubos pequeños después de quitar el corazón. Picar el tocino.

Шаг 2

Caliente aceite vegetal en una olla. Fría el tocino, revolviendo constantemente, durante 4 minutos. Añada cebolla, zanahoria, apio y cocine a fuego medio, revolviendo continuamente, durante 10 minutos.

Шаг 3

Caliente aceite vegetal en una olla. Fría el tocino, revolviendo constantemente, durante 4 minutos. Añada cebolla, zanahoria, apio y cocine a fuego medio, revolviendo continuamente, durante 10 minutos.

Шаг 4

Mientras revuelve, vierta lentamente caldo de pescado en la olla. Lleve a ebullición. Añada papas y pimiento, cocine por 15 minutos.

Шаг 5

Escurra el líquido de las latas de salmón. Desmenuce el pescado con un tenedor y añádalo a la sopa.

Шаг 6

Vierta leche, añada salsa Tabasco, sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición y cocine por 1 minuto. Sirva la sopa en tazones y espolvoree con hierbas.

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