Kvas de Pan Casero

Шаг 1

Tomamos las migas de pan de centeno necesarias y las trituramos en una licuadora.

Шаг 2

Ponemos las migas de centeno en una olla. Si no te gusta el color oscuro y el sabor ligeramente amargo, usa 3/4 de taza de migas.

Шаг 3

En otra olla vertemos 4 litros de agua y la llevamos a ebullición.

Шаг 4

Vertemos el agua hirviendo en la olla con las migas de pan y dejamos reposar durante 2–2,5 horas a temperatura ambiente.

Шаг 5

Tomamos levadura seca y la mezclamos con una pequeña cantidad de agua, aproximadamente 3–4 cucharadas.

Шаг 6

Añadimos azúcar a la mezcla de pan y agua.

Шаг 7

Luego añadimos la levadura.

Шаг 8

Cubrimos con un paño y dejamos en un lugar cálido durante 10–12 horas.

Шаг 9

Después de 12 horas de fermentación, la mezcla se verá así.

Шаг 10

Tome una gasa doblada varias veces, cubra un colador y cuele el kvas en una olla limpia.

Шаг 11

Luego, con la ayuda de un embudo, vierta el kvas en una botella, dejando 1/8 de la misma vacía.

Шаг 12

Agregue algunas pasas y cierre la botella. Deje las botellas de kvas a temperatura ambiente durante 2–3 horas, luego colóquelas en el refrigerador por 2 días. ¡El kvas estará listo! ¡Buen provecho!