Домашний хлебный квас

Шаг 1

Берем нужное ржанные сухари и перемалываем в блендере.

Шаг 2

В кастрюлю перелаживаем ржаные крошки. Если не любите темный цвет и слегка горьковатый вкус, то положите 3/4 стакана ржаных крошек.

Шаг 3

В другую кастрюлю наливаем 4 литра воды и доводим ее до кипения.

Шаг 4

Наливаем кипящую воду в кастрюлю с хлебными крошками и при комнатной температуре даем настояться 2-2,5 часа.

Шаг 5

Затем берем сухие дрожжи и смешиваем с небольшим количеством воды, примерно 3-4 столовые ложки.

Шаг 6

Добавляем сахар в хлебно-водную смесь.

Шаг 7

Затем добавляем дрожжи.

Шаг 8

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 10-12 часов.

Шаг 9

После 12 часового брожения смесь будет выглядеть так.

Шаг 10

Берем марлю в несколько слоев накрываем друшлаг и процеживаем квас в чистую кастрюлю.

Шаг 11

Затем с помощью лейки квас переливаем в бутылку, но она должна оставаться на 1/8 пустой.

Шаг 12

Добавляем немного изюма и закручиваем крышку. Оставляем бутылки с квасом при комнатной температуре на 2-3 часа, затем положить в холодильник на 2 дня, после чего квас готов. Приятного аппетита!