Pastel de gelatina con crema agria y melocotones

Шаг 1

Prepara 2 tipos de gelatina según las instrucciones del paquete. Refrigera durante varias horas hasta que esté completamente cuajada.

Шаг 2

Vierte 100 ml de agua sobre la gelatina y deja que se hidrate durante 10 minutos (o el tiempo que indique el paquete). Calienta la gelatina a fuego lento hasta unos 40–50°C. Remueve hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar.

Шаг 3

Corta los duraznos en trozos grandes.

Шаг 4

Rompe las galletas en trozos grandes.

Шаг 5

Sumerge cada plato con la gelatina en agua caliente durante 20–30 segundos y voltea sobre un plato.

Шаг 6

Corta ambos tipos de gelatina en trozos grandes directamente en el plato.

Шаг 7

Prepara un bol grande para que cuaje el pastel (preferiblemente liso por dentro para que el pastel se vea más bonito). Coloca la crema agria, el azúcar y el azúcar de vainilla, y bate hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la gelatina enfriada mientras bates con una batidora. Añade los duraznos, las galletas y los trozos de gelatina (separándolos con cuidado uno por uno). Mezcla suavemente con una cuchara. Las galletas subirán — ajústalas para que queden planas (esto será la base del pastel).

Шаг 8

Refrigera hasta que cuaje por completo, unas 4–5 horas. Sumerge el molde en agua caliente durante 20–30 segundos. Cúbrelo con un plato grande y plano y voltéalo. Listo.