Dorada rellena de verduras

Paso 1

Tomamos 3 doradas medianas (una por persona), recortamos todas las aletas. Puedes hacerlo con tijeras afiladas; yo usé un cuchillo, así que no quedó muy prolijo. Normalmente la dorada ya viene sin escamas, pero recomiendo limpiarla nuevamente, ya que siempre queda algo. Lavamos bien el pescado. Abrimos el vientre y retiramos las vísceras.

Paso 2

Antes de hornear, secamos bien — yo simplemente usé servilletas de papel. Frotamos con sal y pimienta por todos lados, incluso por dentro.

Paso 3

Cortamos la cebolla en medias lunas finas.

Paso 4

Cortamos 2 tomates en trozos pequeños.

Paso 5

Freímos la cebolla hasta que esté dorada, luego añadimos los tomates y el pimiento amarillo dulce en tiras finas.

Paso 6

Cuando todo esté cocido (unos 5–10 minutos en total), añadimos jengibre en rodajas. Yo lo corté en círculos finos a lo ancho de las fibras, pero es mejor rallarlo para que no se note tanto al comer.

Paso 7

Rellenamos el pescado con la mezcla de verduras.

Paso 8

Colocamos cuidadosamente la dorada en la bandeja para hornear, la untamos con un poco de aceite para que se dore mejor.

Paso 9

Coloca en el horno precalentado a 200°C y espera de 30 a 35 minutos. El pescado debe dorarse bien. ¡Buen provecho!