Дорада, фарширована овочами

Крок 1

Беремо 3 середні дорадо (з розрахунку на трьох осіб), обрізаємо всі плавці. Це можна зробити гострими ножицями, але я обрізав ножем, тому вийшло не дуже акуратно. Зазвичай дорадо продається вже очищеною від луски, але я рекомендую ще раз її почистити, бо трохи луски завжди залишається. Обов’язково миємо рибу. Розрізаємо черевце, видаляємо всі нутрощі.

Крок 2

Перед запіканням обов’язково висушуємо, я, наприклад, просто промокнув паперовими серветками. Натираємо сіллю та перцем з усіх боків, у тому числі зсередини.

Крок 3

Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями.

Крок 4

Нарізаємо 2 помідори невеликими шматочками.

Крок 5

Обсмажуємо цибулю до золотистості, потім додаємо помідори та жовтий солодкий перець, нарізаний тонкими смужками.

Крок 6

Коли все потушиться (близько 5–10 хвилин загалом), додаємо нарізаний корінь імбиру. Я нарізав імбир тонкими кружальцями поперек волокон, але краще натерти його на тертці, щоб він не відчувався у готовій страві.

Крок 7

Фаршируємо рибу отриманою овочевою сумішшю.

Крок 8

Тепер акуратно викладаємо дорадо на деко, злегка змащуємо її олією, щоб краще підрум’янилася.

Крок 9

Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і чекаємо 30–35 хвилин. Рибка повинна добре підрум’янитися. Смачного!