Дорада, фарширована овочами
-
12 переглядів
Дорада, фарширована овочами - це вишукана страва середземноморської кухні. Риба зберігає соковитість, а овочева начинка надає особливий аромат. Подавати з білим вином і лимонними часточками.
| дорадо | 3 шт. |
| Помідори | 2 шт. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Солодкий перець | 1 шт. |
| оливкова олія | 40 мл |
| корінь імбиру | 5 см |
| морська сіль | 1 ч. л. |
| Мелений чорний перець | 1 ч. л. |
Шаг 1
Беремо 3 середні дорадо (з розрахунку на трьох осіб), обрізаємо всі плавці. Це можна зробити гострими ножицями, але я обрізав ножем, тому вийшло не дуже акуратно. Зазвичай дорадо продається вже очищеною від луски, але я рекомендую ще раз її почистити, бо трохи луски завжди залишається. Обов’язково миємо рибу. Розрізаємо черевце, видаляємо всі нутрощі.
Шаг 2
Перед запіканням обов’язково висушуємо, я, наприклад, просто промокнув паперовими серветками. Натираємо сіллю та перцем з усіх боків, у тому числі зсередини.
Шаг 3
Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями.
Шаг 4
Нарізаємо 2 помідори невеликими шматочками.
Шаг 5
Обсмажуємо цибулю до золотистості, потім додаємо помідори та жовтий солодкий перець, нарізаний тонкими смужками.
Шаг 6
Коли все потушиться (близько 5–10 хвилин загалом), додаємо нарізаний корінь імбиру. Я нарізав імбир тонкими кружальцями поперек волокон, але краще натерти його на тертці, щоб він не відчувався у готовій страві.
Шаг 7
Фаршируємо рибу отриманою овочевою сумішшю.
Шаг 8
Тепер акуратно викладаємо дорадо на деко, злегка змащуємо її олією, щоб краще підрум’янилася.
Шаг 9
Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і чекаємо 30–35 хвилин. Рибка повинна добре підрум’янитися. Смачного!
Схожі рецепти
- Час приготування: 1-1.5 години
- Складність приготування: Середньо
- Кухня: Міжнародна
- Категорія страви: Другі страви
- Спосіб приготування: Духовка
- Основний продукт: Риба
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
