Sándwich vegano de aguacate

Paso 1

Preparar el relleno. Aguacate: Tritura la pulpa del aguacate en un bol con un tenedor. Rocía inmediatamente con jugo de lima, salpimienta al gusto. La lima evitará que se oxide. Tomates: Corta en rodajas finas y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de jugo.

Paso 2

Montar el sándwich (¡importante!). Unta los lados externos de ambas rebanadas de pan con aceite o mantequilla — esto dará una corteza dorada y crujiente. Extiende el puré de aguacate sobre el lado sin untar de una rebanada de pan. Coloca las rodajas de tomate y las hierbas encima del aguacate. Este orden de capas (el aguacate abajo) creará una barrera y evitará que el pan se humedezca con el jugo del tomate. Cubre con la segunda rebanada de pan, con el lado untado hacia afuera, y presiona ligeramente.

Paso 3

Cocción en la sandwichera.
Precalienta la sandwichera cerrada durante 2-3 minutos.
Coloca con cuidado el sándwich montado en el centro de la placa inferior.
Cierra la tapa y asegura el cierre (si lo tiene). No presiones desde arriba.
Cocina durante 3-5 minutos hasta que el sándwich esté dorado y crujiente.
El tiempo de cocción depende de la potencia del aparato y del grado de tostado deseado.

Paso 4

Presentación. Abre con cuidado la sandwichera y retira el sándwich con una espátula. Déjalo enfriar durante 1 minuto para que el relleno se "asiente". ¡Sírvelo inmediatamente mientras aún esté crujiente!