назад

Французский картофельный суп

Французский картофельный суп
Добавил(а): 08.04.2014
Ернест Петров
Добавить в мои рецепты
Понравился рецепт? Поделись!

Ингредиенты

Картофель
300 гр.
Вино белое сухое
100 мл.
Сливки
100 гр.
Миндаль (хлопья)
50 гр.
Масло сливочное
2 ст. лож.
Бульон
1.5 л.
Зеленый перец зерна
1 ч. лож.
Лук репчатый
1 шт.
Яблоко кислое
1 шт.
Петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
60 мин
Средне
4 порции
Французская

Способ приготовления:

Картошку, яблоко и лук помыть, почистить и порезать на небольшие кубики.
В кастрюле растопить сливочное масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку картошку и яблоко и тушить на среднем огне и при постоянном помешивании 4-5 минут. Посолить и добавить к овощам вино.
Зёрна зеленого перца слегка истолочь (не мелко) и добавить к супу, оставив щепотку для сервировки, и добавить к овощам.
Тушить овощи 5 минут потом залить овощи бульоном и варить при слабом кипении 20 минут. Пластинки миндаля слегка подсушить на горячей сковороде. Петрушку мелко нарезать. Суп спюрировать, добавив сливки.
Разлить по тарелкам. Гарнировать миндалем, зеленым перцем и петрушкой. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись!