Французький картопляний суп - кремова класика

Шаг 1

Картоплю, яблуко та цибулю помити, почистити та порізати на невеликі кубики.

Шаг 2

У каструлі розтопити вершкове масло та підсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати до цибулі картоплю та яблуко і тушкувати на середньому вогні при постійному помішуванні 4-5 хвилин. Посолити та додати до овочів вино.

Шаг 3

Зерна зеленого перцю трохи потовкти (не дрібно) і додати до супу, залишивши щіпку для сервірування, і додати до овочів.

Шаг 4

Тушкувати овочі 5 хвилин, потім залити овочі бульйоном і варити при слабкому кипінні 20 хвилин. Пластинки мигдалю трохи підсушувати на гарячій сковороді. Петрушку дрібно нарізати. Суп пюрирувати, додавши вершки.

Шаг 5

Розлити по тарілках. Прикрасити мигдалем, зеленим перцем та петрушкою. Смачного!