Калифорнийский холодный суп
Калифорнийский холодный суп — это американская версия гаспачо с местными нотками. Готовится из свежих помидоров, огурцов, сладкого перца, авокадо и зелени. Все ингредиенты измельчаются в блендере до состояния нежного крем-супа. Особенность калифорнийского варианта — добавление авокадо и лаймового сока, что придает супу особую нежность и пикантность. Подается хорошо охлажденным с гренками или чипсами из тортильи.
| Перец сладкий | 1 шт. |
| Авокадо | 2 шт. |
| Сельдерей корень | 1 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Сок лимонный | 1 ст. лож. |
| Соус табако | по вкусу |
| Уксус винный красный | 2 ст. лож. |
| Сок томатный | 1 л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец острый молотый | 0.5 ч. лож. |
| Кинзы | 1 пуч. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Редиска | 4 шт. |
Шаг 1
Добавить в томатный сок соус табаско, уксус и перец. Перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 ч. Все овощи вымыть и обсушить. Помидоры и огурец разрезать пополам, семена удалить, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Перец разрезать на 2 части, удалить сердцевину, мякоть нарезать также, как помидоры. Сельдерей и редис нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 2
Авокадо вымыть, надрезать вдоль пополам. Отделить половинки, повернув их навстречу друг другу. Удалить косточку, срезать кожуру. Сбрызнуть соком лимона.
Шаг 3
Нарезать мякоть кусочками средней величины.
Шаг 4
Сложить все овощи в миску, залить охлажденным соком, перемешать и вернуть в холодильник до подачи на стол. Перед подачей посыпать измельченной кинзой.
- Время приготовления: 40-60 минут
- Сложность приготовления: Легко
- Кухня: Американская
- Категория блюда: Суп
- Способ приготовления: Без тепловой обработки
- Основной продукт: Овощи
- Диета: Вегетарианская
- Праздник: Пост
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
