Каліфорнійський холодний суп
Каліфорнійський холодний суп — це американська версія гаспачо з місцевими нотками. Готується зі свіжих помідорів, огірків, солодкого перцю, авокадо та зеленої. Всі інгредієнти подрібнюються у блендері до стану ніжного крем-супу. Особливість каліфорнійського варіанту — додавання авокадо та соку лайма, що надає супу особливої ніжності та пікантності. Подається добре охолодженим з грінками або чіпсами з тортильї.
| Солодкий перець | 1 шт. |
| Авокадо | 2 шт. |
| Корінь селери | 1 шт. |
| Огірок | 1 шт. |
| лимонний сік | 1 ст. л. |
| соус табаско | за смаком |
| червоний винний оцет | 2 ст. л. |
| томатний сік | 1 л |
| Сіль | за смаком |
| гострий мелений перець | 0.5 ч. л. |
| кінза | 1 пуч. |
| Помідори | 2 шт. |
| Редиска | 4 шт. |
Шаг 1
Додати в томатний сік соус табаско, оцет і перець. Перемішати і поставити в холодильник мінімум на 1 год. Всі овочі вимити і обсушити. Помідори і огірок розрізати навпіл, насіння видалити, а м'якоть нарізати невеликими шматочками. Перець розрізати на 2 частини, видалити серцевину, м'якоть нарізати також, як помідори. Селеру і редис нарізати тонкими скибочками.
Шаг 2
Авокадо вимити, надрізати вздовж навпіл. Відокремити половинки, повернувши їх назустріч одна одній. Видалити кісточку, зрізати шкірку. Збризнути соком лимона.
Шаг 3
Наріжте м'якоть шматочками середнього розміру.
Шаг 4
З'єднайте всі овочі в мисці, залийте охолодженим соком, перемішайте та поверніть у холодильник до подачі на стіл. Перед подачею посипте подрібненою кінзою.
- Час приготування: 40-60 хвилин
- Складність приготування: Легко
- Кухня: Американська
- Категорія страви: Суп
- Спосіб приготування: Без обробки
- Основний продукт: Овочі
- Дієта: Вегетаріанська
- Свято: Піст
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
