Гаспачо: испанский холодный суп
-
417 просмотров
Гаспачо - это традиционный испанский холодный суп из свежих овощей. Идеальное блюдо для жаркого летнего дня. Готовится из томатов, огурцов, перца и чеснока с добавлением оливкового масла. Подается хорошо охлажденным с гренками.
| Чеснок | 2 зуб. |
| Лук красный | 0.5 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Помидоры | 5 шт. |
| Цукини | 1 шт. |
| Сельдерей стебель | 2 шт. |
| Соль | 1 щеп. |
| Сок томатный | 250 мл. |
| Масло оливковое | 50 мл. |
| Уксус винный красный | 25 мл. |
| Сахар | 2 ст. лож. |
| Соус табаско | 0.25 ч. лож. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Шаг 1
В чашу кухонного комбайна или в блендере смешать измельченный чеснок с половиной красного лука, половиной огурца, 1/2 помидора, половину кабачков, половину сельдерея, половина томатного сока, оливковое масло, красный винный уксус, сахар, табаско, и немного соли.
Шаг 2
Смешать до однородности
Шаг 3
Вылить в большую миску и добавить остальную часть томатного сока, половина из оставшихся лук, огурцы, помидоры, кабачки и сельдерей. (Оставьте немного нарезанных овощей для гарнира.) Размешайте смесь вместе и проверьте приправами, добавить соль, если необходимо. Охладите суп в холодильнике минимум 2 часа
Шаг 4
Достать и з холодильника и перемешать. Налейте в тарелку гаспачо и украсьте остальными нарезанными овощами, кусочек свежего авокадо, сметана, и кинзой. По желанию пожарьте креветки и положите их в суп сверху, подавать с тостами
Похожие рецепты
- Время приготовления: Более 2 часов
- Сложность приготовления: Средне
- Кухня: Испанская
- Категория блюда: Суп
- Способ приготовления: Без тепловой обработки
- Основной продукт: Овощи
- Диета: Любая
- Праздник: На каждый день
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
