Гаспачо: іспанський холодний суп
-
926 переглядів
Гаспачо - це традиційний іспанський холодний суп із свіжих овочів. Ідеальна страва для спекотного літнього дня. Готується з томатів, огірків, перцю і часнику з додаванням оливкової олії. Подається добре охолодженим з грінками.
| Часник | 2 зуб. |
| червона цибуля | 0.5 шт. |
| Огірок | 1 шт. |
| Помідори | 5 шт. |
| Цукіні | 1 шт. |
| Селера стеблова | 2 шт. |
| Сіль | 1 щіпка |
| томатний сік | 250 мл |
| оливкова олія | 50 мл |
| червоний винний оцет | 25 мл |
| Цукор | 2 ст. л. |
| Соус Табаско | 0.25 ч. л. |
| Мелений чорний перець | за смаком |
Шаг 1
У чаші кухонного комбайна або блендері змішати подрібнений часник з половиною червоної цибулі, половиною огірка, 1/2 помідора, половиною кабачка, половиною селери, половиною томатного соку, оливковою олією, червоним винним оцтом, цукром, табаско та трохи солі.
Шаг 2
Змішати до однорідності.
Шаг 3
Вилити у велику миску і додати решту томатного соку, половину залишеної цибулі, огірків, помідорів, кабачків і селери. (Залиште трохи нарізаних овочів для гарніру.) Перемішайте суміш і перевірте приправи, додайте сіль за потреби. Охолодити суп у холодильнику щонайменше 2 години.
Шаг 4
Дістати з холодильника і перемішати. Налити гаспачо в тарілку, прикрасити залишеними нарізаними овочами, шматочком свіжого авокадо, сметаною та кінзою. За бажанням обсмажити креветки та викласти їх зверху, подавати з тостами.
Схожі рецепти
- Час приготування: Понад 2 години
- Складність приготування: Середньо
- Кухня: Іспанська
- Категорія страви: Суп
- Спосіб приготування: Без обробки
- Основний продукт: Овочі
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
