Апельсиновые вафли – нежные с цитрусовым ароматом

Шаг 1

Положите размягчённое сливочное масло (комнатной температуры) в миску. Добавьте: Сахарную пудру Щепотку соли Свежую апельсиновую цедру Взбивайте миксером на средней скорости 2-3 минуты, пока масса не станет воздушной и кремовой. Профессиональный совет: Масло должно быть мягким, но не растаявшим. Для ручного взбивания используйте деревянную ложку и перемешивайте в одном направлении. Температура масла: Идеально, когда масло легко проминается пальцем, но не течёт. Альтернатива: Если нет миксера, можно использовать венчик – процесс займёт 5-7 минут. Проверка готовности: Правильно взбитая масса будет напоминать по консистенции густую сметану и заметно посветлеет.

Шаг 2

Введите в масляную смесь 2 крупных яйца (комнатной температуры) по одному. Каждое яйцо тщательно взбивайте 30 секунд перед добавлением следующего, чтобы масса оставалась однородной. Просейте вместе: 150 г пшеничной муки 1 ч.л. разрыхлителя 50 г миндальной муки Постепенно всыпайте в жидкую смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх. Влейте 60 мл свежевыжатого апельсинового сока тонкой струйкой. Мешайте 1-2 минуты до полного исчезновения комочков. Совет: Для воздушности используйте миксер на низкой скорости. Если тесто слишком густое, добавьте 1 ст.л. сока.

Шаг 3

Разогрейте вафельницу до средней температуры и слегка смажьте обе пластины растительным маслом при помощи кулинарной кисточки. Аккуратно вылейте тесто в центр нижней пластины, распределяя его лопаткой почти до краёв, но оставляя небольшой зазор. Закройте крышку и выпекайте 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Готовые вафли аккуратно извлеките при помощи деревянной лопатки. Приятного аппетита! Эти ароматные апельсиновые вафли прекрасно сочетаются с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками, свежими ягодами или карамельным сиропом. Для утреннего завтрака их можно подать с лёгкой пудрой из сахарной пудры и дольками свежего апельсина.