Ростбіф з цибулею та шампіньйонами: рецепт приготування
-
466 переглядів
Ростбіф із запеченою цибулею та шампіньйонами - це справжня святкова страва. Ніжне м'ясо з хрусткою скоринкою, карамелізована цибуля і ароматні гриби створюють неповторний смак. Подавайте з картопляним пюре або овочами.
| вирізка яловича | 1 кг |
| Цибуля ріпчаста | 4 шт. |
| Шампіньйони | 300 г |
| Сіль | за смаком |
| Мелений перець | за смаком |
| Рослинна олія | 2 ст. л. |
Шаг 1
М'ясо обв'язуємо кухонною ниткою. Натираємо сіллю та перцем.
Шаг 2
У сковороді на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинної олії. Кладемо м'ясо і обсмажуємо з усіх сторін, включаючи торці, до рум'яної скоринки, близько 5 хвилин загалом. Перекладаємо у форму для запікання.
Шаг 3
Гриби розрізаємо на половинки. Підсмажуємо буквально 2-3 хвилини в тій же сковороді, де смажилося м'ясо.
Шаг 4
Цибулю розрізаємо на чвертинки і разом з грибами кладемо в форму до м'яса. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо приблизно 35-40 хвилин. Якщо у вас є термометр для м'яса, він повинен показувати внутрішню температуру шматка 65 градусів. Якщо термометра немає - перевіряємо ножем - з проколу має витікати рожевуватий сік.
Шаг 5
Виймаємо м'ясо з духовки, накриваємо фольгою і даємо відпочити 10 хвилин. Потім нарізаємо скибочками і подаємо із запіченими грибами та цибулею.
Схожі рецепти
- Час приготування: 1-1.5 години
- Складність приготування: Середньо
- Кухня: Міжнародна
- Категорія страви: Другі страви
- Спосіб приготування: Духовка
- Основний продукт: М'ясо та птиця
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
