Соус Бешамель: класичний рецепт
Соус Бешамель - це один з основних соусів французької кухні, який використовується в лазаньї, мусаці, запіканках. Готується з молока, борошна і масла з додаванням мускатного горіха. Основа для багатьох складних соусів.
| Молоко | 500 мл |
| вершкове масло | 30 г |
| Сіль | за смаком |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Борошно | 30 г |
| Білий перець | за смаком |
Шаг 1
Поставте молоко на повільний вогонь, покладіть в нього цибулину та варіть 20 хвилин.
Шаг 2
Розігрійте масло та змішайте його з борошном, постійно перемішуючи до однорідної маси.
Шаг 3
Цибулину виймаємо з молока, тонкою цівкою вливаємо його в масу з маслом та борошном, постійно помішуючи. Варимо на слабкому вогні 30 хвилин.
Шаг 4
Солимо, перчимо. Проціджуємо соус через марлю.
Шаг 5
Усе! Соус Бешамель готовий. Якщо вам потрібно більше цього соусу, наприклад для лазаньї, множимо все на два. А якщо додати до цього соусу 30 мл гарячих вершків і кілька крапель лимонного соку, вийде Вершковий соус.
- Час приготування: 20-40 хвилин
- Складність приготування: Легко
- Кухня: Французька
- Категорія страви: Соус
- Спосіб приготування: Варіння
- Основний продукт: Молочні продукти
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
