Рецепты сложного уровня предназначены для опытных кулинаров и профессионалов. Они требуют точного соблюдения технологии, использования специальных техник (су-вид, конфи) и часто дорогих ингредиентов. Время приготовления может занимать несколько часов или даже дней (с учетом маринования, брожения). В эту категорию входят сложные десерты, авторские блюда, молекулярная кухня и другие кулинарные шедевры, требующие мастерства.
