Парфе с грецкими орехами и медом
-
136 просмотров
Парфе с грецкими орехами и медом - это изысканный десерт, который не требует выпечки. Слои нежного крема, хрустящих орехов и ароматного меда создают гармоничный вкус. Можно подавать в креманках или стаканах, украсив листиками мяты.
| Сливки 33-38% | 250 мл. |
| Яйца | 2 шт. |
| Херес | 20 мл. |
| Мед | 30 гр. |
| Какао порошок | 10 гр. |
| Сахар | 60 гр. |
| Орехи грецкие | 90 гр. |
| Сметена | 40 гр. |
| Сахарная пудра | 20 гр. |
Шаг 1
Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, в устойчивую глянцевую пену. Отдельно взбить сливки в крепкую пену.
Шаг 2
Сахар нагреть на сковороде до золотисто-желтого цвета.
Шаг 3
Высыпать в сахар рубленные грецкие орехи и перемешать ложкой, чтобы они покрылись сахарной глазурью. Выложить на фольгу и остудить.
Шаг 4
Аккуратно смешать и перемешать сливки, жирную сметану, херес, мед, остывшие орехи, взбитые белки.
Шаг 5
Обернуть формочки пергаментной бумагой (в 2 слоя), чтобы она выступала над краем на 3 см. Закрепить скотчем. Выложить массу в формочки на 2 см выше края и поставить на 2−3 часа в морозильник.
Шаг 6
Вынуть формочку из морозильника за 15 минут до подачи на стол. Снять бумагу и густо посыпать парфэ сахарной пудрой с какао. Украсить половинками грецких орехов.
Похожие рецепты
- Время приготовления: Более 2 часов
- Сложность приготовления: Сложно
- Кухня: Французская
- Категория блюда: Десерты
- Способ приготовления: Без тепловой обработки
- Основной продукт: Молочные продукты
- Диета: Любая
- Праздник: На каждый день
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
