Las recetas de nivel difícil están diseñadas para cocineros experimentados y profesionales. Requieren adherencia precisa a la tecnología, uso de técnicas especiales (sous-vide, confit) y, a menudo, ingredientes costosos. El tiempo de cocción puede llevar varias horas o incluso días (incluyendo marinado, fermentación). Esta categoría incluye postres complejos, platos de autor, cocina molecular y otras obras maestras culinarias que requieren habilidad.
