Классическая паста Аматричиана
-
16 просмотров
Традиционная итальянская паста родом из города Аматриче. Готовится с гуанчиале (можно заменить панчеттой), томатным соусом, острым перцем и сыром пекорино. Подается с букатини или спагетти. Важно использовать качественные ингредиенты и не добавлять сливки.
| Спагетти | 400 гр. |
| Помидоры | 1 кг. |
| Грудинка копченая | 300 гр. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло оливковое | 2 ст. лож. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаг 1
Начнем с того, что небольшими кубиками нарежем нашу грудинку.
Шаг 2
С помидоров снимаем кожуру. Нарезаем помидоры небольшими кубиками.
Шаг 3
Разогреваем в сковороде немного оливкового масла.
Шаг 4
Обжариваем нашу грудинку 3-4 минуты на среднем огне. Затем добавляем к грудинке мелко нарезанный лук, обжариваем вместе еще пару минут.
Шаг 5
Спагетти отвариваем аль денте - то есть, вытаскиваем чуть раньше, чем они полностью приготовятся. Спагетти откидываем на дуршлаг.
Шаг 6
Когда лук и бекон хорошенько обжарятся, добавляем к ним мелко нарезанные помидоры. Солим, перчим и тушим около 5 минут.
Шаг 7
Затем добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, прогреваем на медленном огне 1-2 минуты и снимаем с огня. Подавать сразу же.
Похожие рецепты
- Время приготовления: 20-40 минут
- Сложность приготовления: Легко
- Кухня: Итальянская
- Категория блюда: Вторые блюда
- Способ приготовления: Варка
- Основной продукт: Мука и мучные продукты
- Диета: Любая
- Праздник: На каждый день
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
