Auténtica pasta Amatriciana
Pasta italiana clásica originaria de Amatrice. Preparada con guanciale (puede sustituirse por panceta), salsa de tomate, chile y queso pecorino. Se sirve mejor con bucatini o espaguetis. La clave de la autenticidad está en usar ingredientes de calidad y no añadir nata.
| espaguetis | 400 g |
| Tomates | 1 kg |
| pecho ahumado | 300 g |
| Cebolla | 1 ud. |
| aceite de oliva | 2 cda |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
Шаг 1
Empecemos cortando nuestro pecho en cubos pequeños.
Шаг 2
Pelamos los tomates. Cortamos los tomates en cubos pequeños.
Шаг 3
Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén.
Шаг 4
Freímos la pechuga durante 3–4 minutos a fuego medio. Luego agregamos la cebolla picada y freímos todo junto un par de minutos más.
Шаг 5
Hervimos los espaguetis al dente, es decir, los retiramos un poco antes de que estén completamente cocidos. Escurrimos en un colador.
Шаг 6
Cuando la cebolla y el tocino estén bien dorados, agregamos los tomates picados. Salpimentamos y cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos.
Шаг 7
Agregamos los espaguetis a la sartén, mezclamos, calentamos a fuego lento durante 1–2 minutos y retiramos del fuego. Servir de inmediato.
- Tiempo de preparación: 20-40 min
- Nivel de dificultad: Fácil
- Cocina: Итальянская
- Tipo de plato: Platos principales
- Forma de preparación: Hervido
- Ingrediente principal: Harina y productos de harina
- Dieta: Cualquiera
- Celebración: Todos los días
- Temporada: Cualquiera
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