Мидии в белом вине с овощным рататуем
-
157 просмотров
Нежные мидии, приготовленные с овощами в белом вине, приобретают изысканный вкус и аромат. Это блюдо станет украшением вашего ужина и впечатлит гостей.
| Мидии | 1.5 кг. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Лук порей стебель | 1 шт. |
| Сельдерей стебель | 4 банк. |
| Помидоры | 3 банк. |
| Чеснок | 6 зуб. |
| Вино белое сухое | 2 стакан |
| Масло оливковое | 2 ст. лож. |
| Петрушка | по вкусу |
Шаг 1
В большой кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем туда мелко нарезанный лук.
Шаг 2
Готовим лук на умеренном огне, помешивая, до прозрачности.
Шаг 3
Следом отправляем в кастрюлю очищенную и полукольцами нарезанную морковь.
Шаг 4
Готовим лук с морковью на умеренном огне около 10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 5
А тем временем, пока морковь с луком готовятся, подготовим остальные ингредиенты. Помидоры окатим кипятком и очистим от кожуры.
Шаг 6
Чеснок очистим и мелко нарежем.
Шаг 7
Лук-порей очистим, нарежем тонкими кольцами и добавим в кастрюлю.
Шаг 8
Перемешиваем.
Шаг 9
Сразу вслед за этим отправляем в кастрюлю мелко нарезанные стебли сельдерея. Перемешиваем и готовим 2-3 минуты на среднем огне.
Шаг 10
Затем добавляем в кастрюлю вино.
Шаг 11
Готовим овощи в вине на умеренном огне.
Шаг 12
Тем временем мидии нужно промыть под проточной холодной водой.
Шаг 13
Когда половина вина выпарится, увеличиваем огонь и добавляем в кастрюлю мидии.
Шаг 14
Перемешиваем, готовим 2 минуты.
Шаг 15
Далее в кастрюлю добавляем мелкими кубиками нарезанные помидоры.
Шаг 16
И сразу вслед за помидорами - чеснок.
Шаг 17
Перемешиваем все в последний раз.
Шаг 18
Готовим блюдо еще около 5 минут на среднем огне. Затем снимаем с огня, посыпаем свежей зеленью и подаем.
Похожие рецепты
- Время приготовления: 1-1.5 часа
- Сложность приготовления: Сложно
- Кухня: Международная
- Категория блюда: Вторые блюда
- Способ приготовления: Варка
- Основной продукт: Морепродукты
- Диета: Любая
- Праздник: На каждый день
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
